Plat solaire par excellence, le ceviche mérite tous les éloges : frais, pimpant, léger. Le Chef Maximilien Kuzniar, du restaurant Mano, nous en propose sa voluptueuse lecture.

Boulanger extraordinaire, pâtissier d’exception, magicien des goûts, Benoît Castel a tous les talents. Son pain au sarrasin n'aura plus de secret pour vous.

Avez-vous déjà entendu parler de la shakshuka ? Cette spécialité culinaire haute en couleurs issue de la cuisine maghrébine allie gourmandise et plaisir sain. Pour L'Officiel, Sofiia Manousha — fondatrice de MyBeautyfuel Food — nous livre les secrets de sa recette idéale.

La feta psiti, pour être précis, est un régal aussi évident à réaliser que sublime à déguster. Chloé Monchalin, la cheffe du Grand Café d’Athènes, à Paris, nous en livre sa recette.

On l’a souvent dit ici et là : quitte à manger de la viande, mangeons-en moins, mais mieux, si vos moyens le permettent, en privilégiant les filières locales défendues par des boucheries responsables. En association avec L’Union Européenne, le chef Cyril Lignac propose quatre recettes irrésistibles.

Ramadan est là, et pour sublimer les plus belles tables de ftour, Bateel, le spécialiste de la datte saoudienne de luxe, présente une nouvelle sélection de gourmandises bio magnifiées par des parures délicates et les apparats les plus raffinés.

À l'occasion des fêtes pascales, les plus grands chefs pâtissiers rivalisent d'imagination pour nous régaler et nous émerveiller. 2021 n'échappe pas à la tradition et nous offre une fois encore de belles créations chocolatières pour satisfaire les papilles des petits et des grands. Petite sélection gourmandes, des plus beaux chocolats de Pâques, à découvrir dans nos palaces préférés.

La diététicienne Nathalie Majcher, alias Docteur Bonne Bouffe, allie le sens du sain et le plaisir hédoniste. Elle partage avec sa recette de la salade de lentilles à la courge butternut.

La cheffe pâtissière du Café Berry — la nouvelle cantine de saison en plein cœur du Marais — nous livre la recette ultra-gourmande, saine et healthy de son cheesecake signature.

Quand les restaurants tardent à rouvrir… Fond de frigo et beaucoup d’amour, les chefs redoublent d’inventivité pour "faire avec ce qu’on a", accommoder les restes, sublimer des produits simples, et éviter au maximum le gaspillage. Aujourd’hui, le champion du lobster roll, Moïse Sfez (Homer Lobster) nous livre la recette de son “breakfast sandwich” de compétition : pain bun, sauce russe, avocat, omelette pimpée comme un nuage… la récompense idéale après son morning workout (dans le salon).

Quand les restaurants tardent à rouvrir… Fond de frigo et beaucoup d’amour, les chefs redoublent d’inventivité pour “faire avec ce qu’on a”, accommoder les restes, sublimer des produits simples, et éviter au maximum le gaspillage. Aujourd’hui, la chef doublement étoilée Stéphanie Le Quellec (La Scène**) dévoile la recette de la « Crème caramel pour Mamie », issue de son “Cuisine” (Marabout) : du sucre, du lait, des œufs, de la vanille et beaucoup de gourmandise.

Parce qu'en hiver le gras est essentiel, No Diet Club nous livre ses meilleures recettes, issues de son livre "Les recettes du gras". À tester d'urgence.

Un cœur coulant et une ganache légère comme une plume. Une tarte japonisante particulièrement délicate.

Cette "soupe du départ en vacances d’hiver", issue du Recette issue du "journal d'un amoureux des soupes" de Julien Ponceblanc, pourrait bien vous être utile : des lentilles, de la mozzarella fumée et du persil plat, un mélange réconfortant pour celles et ceux qui viennent de rouvrir leur maison de villa ou leur cabanon pas encore bien réchauffé.

Chez Wright Tea 1856, le thé est “une œuvre d’art et a besoin de la main d’un maître pour manifester ses plus nobles qualités”, comme l’écrivait Kakuzo Okakura dans son célèbre "Livre du thé". Un propos que ne peut que confirmer Guillaume Pinaud, le sommelier de la Maison. Rencontre avec ce passionné qui accompagne tous les jours connaisseurs et néophytes. Rencontre.