À la croisée du développement durable, du locavorisme et de la diététique, un type de résistance culinaire apparaît, depuis les années 2000, porté par des chefs désireux de surprendre les palais avec les produits d’ici et d’ailleurs… ainsi que d’inscrire leur art dans une démarche éthique et minimaliste.

Nous avons répertorié les aliments qui peuvent durer longtemps dans votre cuisine et s'inclure dans différentes recettes.

Conseils et recettes d'Anna Barnett pour manger sans gluten mais avec goût.