Le barman et influenceur, Gabriele Stillitani dévoile les tendances estivales de la mixologie, accompagnées de trois nouvelles recettes de cocktails.

Sapore di sale (Go&ucirc;t de sel), chantait Gino Paoli &agrave; l&rsquo;&eacute;t&eacute; 1963, tandis que les jours d&#39;&eacute;t&eacute; passaient paresseux, laissant le go&ucirc;t du sel sur sa bouche. Aujourd&#39;hui, Gabriele Stillitani, barman et copropri&eacute;taire de La Dispensa &agrave; Lugano, &eacute;gaye les soir&eacute;es chaudes des amateurs de mixologie avec ses boissons fra&icirc;ches et originales, aux notes sal&eacute;es comme l&#39;eau de mer.

Fort de nombreuses exp&eacute;riences internationales, le barman et influenceur - son profil instagram<a href="https://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&amp;hl=fr&amp;prev=search&amp;pto=aue&amp;rurl=translate.google.com&amp;sl=it&amp;sp=nmt4&amp;u=https://www.instagram.com/mint_drink/&amp;usg=ALkJrhhNzJKXejmvs_LMYv4oWGqs0xUeFg" target="_blank">@mint_drink</a>compte plus de 50 000 followers - a codifi&eacute; les tendances cocktails de cet &eacute;t&eacute; insolite. Parsem&eacute;es d&#39;ingr&eacute;dients exotiques et, en m&ecirc;me temps, de r&eacute;f&eacute;rences &agrave; l&#39;atmosph&egrave;re m&eacute;diterran&eacute;enne, voici les cinq tendances cocktails les plus importantes de l&#39;&eacute;t&eacute; 2020.

1. 100% rhum

Le distillat de l&#39;&eacute;t&eacute; est sans aucun doute le rhum, avec ses r&eacute;f&eacute;rences aux plages ensoleill&eacute;es des Cara&iuml;bes. Aujourd&#39;hui protagoniste d&#39;un v&eacute;ritable renouveau, pouss&eacute; par les plus grands labels de spiritueux, il est pr&eacute;sent&eacute; au comptoir m&eacute;lang&eacute; dans un bon daiquiri ou en mojito (sans glace pil&eacute;e mais avec des gla&ccedil;ons et du jus de citron vert frais, comme l&#39;exige la recette officielle originelle). Le mixologue italien l&rsquo;utilise dans son cocktail Rosita, une variante de la recette classique de Mary Pickford.

2. Go&ucirc;t de sel

Parmi les tendances les plus innovantes de la saison estivale figurent les spiritueux et les pr&eacute;parations alcoolis&eacute;es &agrave; base d&#39;eau de mer. Il existe de nombreux gins (comme le ApulianMuma) et vodkas qui, sur l&#39;&eacute;tiquette, r&eacute;v&egrave;lent cet ingr&eacute;dient capable de donner une note de chlorure de sodium vraiment unique. Surfant sur la tendance, Gabriele Stillitanipropose leMary &agrave; la mer, un bloody mary particulier aux senteurs marines.

3. Ingr&eacute;dients exotiques

La noix de coco et l&#39;ananas sont les protagonistes incontest&eacute;s des m&eacute;langes d&#39;&eacute;t&eacute;. Presque essentiel dans les pr&eacute;parations tiki, ce n&#39;est certainement pas un hasard s&#39;ils forment un couple r&eacute;gulier dans le pi&ntilde;acolada, l&#39;une des boissons sucr&eacute;es les plus populaires au coucher du soleil. De plus, la noix de coco est souvent utilis&eacute;e comme garniture &agrave; grignoter lors de la d&eacute;gustation de cocktails, tandis que l&#39;ananas est utilis&eacute; pour produire du tepache, une boisson ferment&eacute;e typiquement mexicaine utilis&eacute;e comme ingr&eacute;dient par les barmen de renomm&eacute;e internationale.

4. Ar&ocirc;mes m&eacute;diterran&eacute;ens

En s&rsquo;invitant dans le shaker de Gabriele Stillitani, les ingr&eacute;dients utilis&eacute;s dans la cuisine entrent dans le verre et conf&egrave;rent aux boissons d&#39;agr&eacute;ables notes fra&icirc;ches et balsamiques. C&#39;est le cas du basilic, avec ses feuilles parfum&eacute;es qui rappellent l&#39;ambiance m&eacute;diterran&eacute;enne, dans son verytrendyGin Basil Smash. Ou du romarin , avec lequel les sirops et sodas faits maison sont parfum&eacute;s. Le basilic est &eacute;galement l&rsquo;ingr&eacute;dient embl&eacute;matique de son Pesto Alcolico, o&ugrave; sa fra&icirc;cheur du basilic conquiert tous les palais, m&ecirc;me les plus exigeants.

5. Sodas sp&eacute;ciaux

Les sodas et eaux toniques s&#39;enrichissent de saveurs aux notes tr&egrave;s particuli&egrave;res. L&#39;effervescence sucr&eacute;e est une caract&eacute;ristique des boissons d&#39;&eacute;t&eacute; 2020, avec des touches &eacute;pic&eacute;es donn&eacute;es par le jalape&ntilde;o et le gingembre combin&eacute;es aux notesd&rsquo;agrumes orientales du yuzu et du kumquat.

Parmi trois recettes cr&eacute;&eacute;es par Gabriele Stillitani&agrave; reproduire chez vous pour un succ&egrave;s garanti!

Pesto alcolico

1596635232168875-Pesto-Alcolico-cocktail-Gabriele-Stillitani-03.jpg

30 ml de tequila

15 ml de mezcal

30 ml de jus de citron vert frais

20 ml de sirop de noix de coco et basilic

Versez dans un shaker le jus de citron vert frais et le sirop de coco et basilic. Ajouter la tequila et le mezcal avant d&rsquo;agiter. Versez la boisson dans un verre peu profond rempli de glace et garnir d&#39;une tranche de noix de coco.

Marie &agrave; la mer

1596635251604083-Mary-al-Mare-cocktail-Gabriele-Stillitani-01.jpg

90 ml de jus de tomate assaisonn&eacute; (sel, poivre, tabasco et sauce Worcester)

30 ml de vodka de mer

20 ml de jus de citron

Dans un verre &agrave; m&eacute;lange tr&egrave;s froid, versez le jus de tomate assaisonn&eacute;, la vodka et le jus de citron. Remuez bien puis versez dans un verre peu profond rempli de gla&ccedil;ons. D&eacute;corez avec une feuille de plante &agrave; hu&icirc;tre (facultatif) pour amplifier la saveur.

Rosita

1596635273924647-Rosita-cocktail-Gabriele-Stillitani-01.jpg

45 ml de rhum brun

10 ml de marasquin

5 ml de grenadine

Mousse d&#39;ananas

Versez les ingr&eacute;dients dans un shaker, remplissez-le de glace et secouez. Filtrez deux fois le m&eacute;lange dans un verre glac&eacute; en forme de coupe. Cr&eacute;ez une mousse d&#39;ananas avec un siphon, recouvrez et d&eacute;corez le tout avec un bouton de rose d&eacute;shydrat&eacute;.

Tendances cocktails 2020: quels mixes commander cet été

Tags

Recommandé pour vous

Food

Pumpkin Spice Margarita : le cocktail qui capture l'essence de l'automne

Pop culture

Noël 2024 : les 10 meilleurs films à voir sur Netflix

Food

Noël 2024 : 2 recettes de fêtes imaginées par le chef étoilé Benoit Dewitte

JOAILLERIE & HORLOGERIE

Horlogerie : des montres GMT à tout faire

Pop culture

Tout ce que nous savons sur le film "The Drama", avec Zendaya et Robert Pattinson

WE LOVE MOROCCO

Nouvelles consécrations pour le Fairmont Taghazout Bay

Hommes

Taylan Süer « Un monde sans fumée est un objectif ambitieux mais réalisable »

Déco-Design

10 canapés (chicissimes) à shopper à prix cassé