Recette : les tartines fraîcheur parfaites pour son prochain pique-nique
Avec les premiers rayons de soleil vient l'envie irrésistible de déguster des produits frais et estivaux. Quid d'une généreuse tartine rehaussée de guacamole et d'un houmous menthe & petits pois ?
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 140g de Houmous Petits pois & Menthe
- 4 tartines de pain
- 2 citrons verts
- 2 avocats
- 3 carottes
- 2 poivrons
- 2 oignons rouges
- 1⁄2 botte d'oignon jeune
- 6g de piment d’Espelette
- 15cL d'huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre
Préparation :
Pour le guacamole :
Presser les citrons.
Éplucher et ciseler les oignons nouveaux.
Laver et ciseler la coriandre.
Dénoyauter les avocats et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère.
Dans un bol, écraser la chair des avocats à l’aide d’une fourchette et ajouter immédiatement le jus de citron.
Incorporer les oignons, la coriandre, le sel, le piment et l’huile d’olive. Mélanger.
Pour les légumes :
Éplucher les carottes et les tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe.
Tailler les poivrons et les oignons rouges en très fines lanières.
Dressage :
Pocher le houmous petit pois menthe et le guacamole en alternance sur les tartines, puis déposer les carottes, les poivrons, et les oignons rouges.
