Recette : les pâtes roses au pesto de betteraves
Source d'énergie à libération lente, la betterave se marie parfaitement à l'açaï et son indice glycémique bas. Riche en nutriments, en antioxydants et fort de son action anti-inflammatoire, on le retrouve sous forme de poudre dans des recettes bien pensées. Voici celle des pâtes roses au pesto de betteraves imaginée par la naturopathe certifiée @insideoutbymelodie.
Durée : 20 min
Ingrédients :
- 1 cas de poudre d’açaï Sunday Natural
- Spaghettis de votre choix
- 10 branches de persil émincé
- 2 betteraves cuites et coupées en dès
- Un morceau de chèvre
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron
PRÉPARATION
Pour le pesto, mixer : la betterave, le jus de citron, la poudre d’açaï, du sel et du poivre
Faire cuire les spaghettis 2 min de moins qu’indiquer sur le paquet, garder un peu d’eau de cuisson, égoutter.
Dans une poêle, faire revenir l’ail, ajouter le pink pesto et l’eau de cuisson des pâtes Ajouter les spaghettis et bien mélanger 1-2 min.
Servir les pâtes dans l’assiette, ajouter le persil et le chèvre. Pour rendre la sauce bien crémeuse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
