Le Maroc sera brillamment représenté à deux grands rendez-vous de la gastronomie internationale qu'abritera la ville de Lyon du 27 au 30 janvier courant, en l’occurrence le Bocuse d'or et la Coupe du Monde de la pâtisserie.

Au cours de la 16-&egrave;me &eacute;dition du Bocuse d&#39;or, la premi&egrave;re apr&egrave;s le d&eacute;c&egrave;s de son cr&eacute;ateur, le grand cuisinier fran&ccedil;ais Paul Bocuse, 24 chefs s&eacute;lectionn&eacute;s, dont le marocain Aissam Ait Ouakrim, s&#39;affronteront pour remporter le plus beau troph&eacute;e du monde de la gastronomie. Ces chefs ont &eacute;t&eacute; choisis au terme de 62 s&eacute;lections nationales et 4 s&eacute;lections continentales, qui se sont d&eacute;roul&eacute;es au cours des 18 derniers mois.

L&rsquo;&eacute;dition 2019 de ce Prix, cr&eacute;e en 1987 dans le but de r&eacute;v&eacute;ler les talents culinaires de demain &agrave; travers le monde, sera en effet marqu&eacute;e par la participation pour la premi&egrave;re fois de l&rsquo;Afrique, qui a fait une apparition remarqu&eacute;e avec la pr&eacute;sence de six &eacute;quipes candidates (Alg&eacute;rie, Burkina Faso, Gabon, Maroc, S&eacute;n&eacute;gal et la Tunisie) lors des &eacute;preuves continentales, qui se sont d&eacute;roul&eacute;es en juin dernier &agrave; Marrakech. Mais &agrave; l&#39;issue de ces &eacute;preuves, seuls deux chefs repr&eacute;sentant le Maroc et la Tunisie ont &eacute;t&eacute; d&eacute;sign&eacute;s pour tenter de s&rsquo;imposer lors de la finale mondiale.

Les deux heureux &eacute;lus sont Aissam Ait Ouakrim du Maroc, nation d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sente par le pass&eacute; au travers d&rsquo;une invitation/wildcard, et Marwane Younssi, de la Tunisie, nation qui inaugure l&agrave; sa premi&egrave;re participation au Bocuse d&rsquo;Or.

 
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Outre le Bocuse d&#39;Or, le Maroc sera &eacute;galement repr&eacute;sent&eacute; &agrave; la comp&eacute;tition non moins prestigieuse que constitue la Coupe du Monde de la P&acirc;tisserie. Trois marocains, en l&rsquo;occurrence Mohamed Yazidi, Brahim Basta et Yassine Lamjarred, prendront part en effet &agrave; cette comp&eacute;tition pr&eacute;vue pour les 27 et 28 janvier avec la participation de 21 &eacute;quipes internationales.

Ce prestigieux concours, cr&eacute;&eacute; en 1989 par le grand p&acirc;tissier fran&ccedil;ais Gabriel Paillasson en vue de promouvoir la transmission des savoirs du ma&icirc;tre vers l&rsquo;&eacute;l&egrave;ve, met en comp&eacute;tition des &eacute;quipes du monde entier compos&eacute;es d&rsquo;un artiste du chocolat, d&rsquo;un sp&eacute;cialiste du dessert et d&rsquo;un expert de la glace, qui devront r&eacute;aliser une performance tant sur le plan gustatif qu&rsquo;artistique, sous les yeux du jury et des supporters passionn&eacute;s.

Pour la premi&egrave;re fois dans l&rsquo;histoire de la Coupe du monde de la p&acirc;tisserie, le dessert &agrave; l&rsquo;assiette devra &ecirc;tre cette ann&eacute;e 100 % Vegan, autrement dit un dessert ne faisant​​&nbsp;appel &agrave; aucun produit animal ou d&rsquo;origine animale, une difficult&eacute; in&eacute;dite qui viendra challenger la cr&eacute;ativit&eacute; des candidats tout en collant aux pr&eacute;occupations actuelles des consommateurs, pr&eacute;cisent les organisateurs.

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Gastronomie: quand le Maroc met la main à la pâte

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