Interview : Fabien Gastinel, DG du Fairmont Tazi Palace Tanger

L’Officiel Hommes : Vous êtes à la tête du Fairmont Tazi Palace, un magnifique 5 étoiles qui ouvrira bientôt ses portes à Tanger. Avant cela, vous avez dirigé d’autres établissements tout aussi prestigieux... Un petit rappel de votre parcours.

Fabien Gastinel : Je suis originaire d’une région avec un tourisme très haut de gamme et d’hôtels 5 étoiles : j’ai grandi à Saint-Tropez. à l’âge de 18 ans, j’ai commencé à découvrir l’hospitalité de luxe en rejoignant l’hôtel “La Pinède” dans ma ville, sous la marque Relais & Châteaux. Depuis lors, l’art de l’accueil et de l’hébergement est devenu ma passion.

Je suis parti ensuite à l’aventure pour découvrir l’Asie. J’ai débuté ma carrière dans la restauration au Shangri-la de Shanghaï et de Singapour en tant que Directeur de restaurant et Directeur adjoint de la restauration. Ma passion pour les voyages et la découverte de nouvelles cultures m’ont conduit à de nouveaux rôles au sein de l’hôtel Armani à Dubaï, du Waldorf Astoria Beijing et du Waldorf Astoria Le Caire. Ensuite j’ai posé mes valises dans ce beau pays qu’est le Maroc, plus précisément à Marrakech, où j’ai pris la direction générale de l’hôtel Oberoi. Après trois années de bons et loyaux services passées à Marrakech, me voici devant vous aujourd’hui à Tanger pour ouvrir ce magnifique établissement qu’est le Fairmont Tazi Palace !

Le Fairmont Tazi Palace est un hôtel de luxe haut de gamme dans la ville du détroit. Comment le décrire en quelques mots ?

Le Fairmont Tazi Palace se trouve au cœur de la destination : à 10 minutes seulement du centre de ville et de la corniche, et à 20 minutes de l’aéroport. Nous abritons 133 chambres et suites luxueuses, un Spa Fairmont, une restauration raffinée, ainsi que des espaces de conférence et de banquet modernes.

Par sa sophistication et sa finesse, notre hôtel 5 étoiles fait écho aux voluptés de la ville au fil de ses chambres, suites et penthouses qui transforment les ailes du palais en un chaleureux lieu de vie, tout en rendant hommage au meilleur du savoir-faire marocain. Partout, les détails architecturaux restaurés à leur gloire d’origine des années 1920 dessinent un raffinement subtil et offrent une fenêtre sur la nature et la ville.

Le Fairmont a aussi un riche passé et symbolise en quelque sorte cette jonction entre le passé, le présent et l’avenir prometteur de la ville.

En effet nous avons la chance de reprendre un bâtiment historique. Ce palais a été construit au début du 20e siècle par Monsieur Tazi, d’où le nom « Tazi Palace » et qui occupait une fonction noble à l’époque qui était « Mendoub » de la ville de Tanger.

On raconte que le but de ce palais était d’avoir une résidence secondaire, principalement pour les vacances, qui surplombe toute la ville de Tanger. Il faut préciser que ce palais est centenaire et que nous lui avons redonné vie tout en respectant et en gardant quelques éléments architecturaux essentiels de l’ancien palais. Ce qui est fascinant dans notre établissement, c’est ce mélange entre authenticité et contemporain dans un style architectural arabo-andalou somptueux, qui respecte la tradition et le savoir-faire de la culture marocaine.

L’établissement proposera aussi des services haut de gamme et plusieurs restaurants…

Les clients disposeront d’un large panel de bars et restaurants, sur lesquels nous avons longuement travaillé pour développer des concepts originaux, afin de révolutionner l’offre gastronomique sur Tanger et offrir quelque chose d’insolite. Nous avons importé le concept de Siddhârta lounge by Buddha Bar, ainsi que le premier restaurant perse dans la région du nord, Parisa, qui sera notre restaurant signature, fleuron de nos propriétaires Katara Hospitaliy. Nous avons également un speakeasy “Innocents” et bien évidemment d’autres restaurants avec des spécialités différentes, je n’en dirai pas plus. Je laisserai vos lecteurs venir les découvrir.

L’objectif étant de nous différencier de nos concurrents et présenter des concepts de qualité et avant-gardistes en termes de restauration.

Vous proposerez à vos clients de découvrir également les lieux emblématiques de la ville des années 20. Une nouvelle façon de revisiter la ville ?

Pour promouvoir notre établissement, il faut impérativement promouvoir la destination. Dans toutes les actions marketing que nous déployons, nous communiquons aussi sur la destination, et c’est ce qui fera notre force, car cela nous permettra de créer des expériences uniques pour faire découvrir Tanger. Notre hôtel vous révèle les secrets les mieux gardés de la ville avec son offre d’expériences locales. Nous invitons nos futurs clients à découvrir des lieux empreints de magie et encore largement méconnus, des lieux de pêche cachés au large de Tanger fréquentés uniquement par les plus aguerris, jusqu’aux rendez-vous historiques des artistes de la médina.

L’hôtel est situé au milieu d’une nature généreuse, entouré d’une forêt d’eucalyptus et face à la ville de Tanger. Comment concilier tourisme et respect de la nature ?

Le développement durable s’impose naturellement au Fairmont Tazi Palace. Nous nous engageons à protéger l’environnement et à soutenir les communautés locales, et nous œuvrons chaque jour pour y contribuer, par des gestes quotidiens au sein de notre hôtel et des projets à échelle mondiale grâce à notre réseau d’hôtels international.

Un de nos objectifs prioritaires est de réduire notre impact carbone et pour atteindre cet objectif nous sourçons la plupart de nos produits localement, de plus nous sommes 100% Eco-Friendly : nous avons, par exemple, banni le plastique de notre établissement.

Votre établissement va-t-il contribuer à booster la destination Tanger ?

Absolument, l’une de nos missions principales est de contribuer au rayonnement et au développement touristique de Tanger et de sa région afin d’en faire un hub touristique de premier ordre. Et nous n’hésitons pas à prendre contact et solliciter le support des ministères et organismes publics concernés.

Quel sera l’impact sur l’économie de la région ?

En premier lieu l’ouverture de notre propriété permettra la création de nouveaux emplois et va relancer le secteur après la crise sanitaire que nous venons de traverser.