5 chalets parisiens où se réchauffer cet hiver
Park Hyatt
L'endroit : Construit à partir d'une ancienne bergerie, le chalet d'hiver du Park Hyatt Vendôme se tiendra jusqu'au 15 mars prochain. Ce refuge boisé et douillet se niche au coeur de la terrasse d'hiver et réchauffe les parisiens de passage et les convives de l'hôtel. Tapis de laine et fourrures sur chaise habillent ce cocon aux allures de cabane montagnarde.
La carte : Beaucoup de fromage... Jean-François Rouquette, Chef Exécutif du Park Hyatt Paris-Vendôme, vous concocte sur commande une délcieuse raclette maison avec du fomage de Saint Nicklaus accompagné, de pommes de terres grenailles, et de charcuterie des Alpes. La Pavlova aux agrumes de Jimmy Mornet, la signature sucrée de l'hôtel, vient délicieusement rafraîchir le tout.
Le must : La raclette truffée.
5 Rue de la Paix, 75002 Paris
parisvendome.park.hyatt.com
La Table du Huit
L'endroit : Le chalet savoyard dans toute sa splendeur. Des peaux de bêtes, des boiseries brutes, et un délicat parfum de rhododendrons, rosiers, hortensias et azalées animent ce chalet éphémère signé par la Maison Belvedere. Un parenthèse réconfortante, pour une raclette à l'abri des regards...
La carte : Le Chef Nicolas Pisu met les saveurs italiennes à l'honneur. Pizzette homemade, fougasses farcies, bruschete e cicchette ou encore des cecina saporita sont à la carte. Le spritz coule à flots.
Le must : Les cocktail polaires. On aime beaucoup le Belevedere Shuss... à base de Belevedere pure, de genepi et de citron. Requinquant.
8 Rue Jean Goujon, 75008 Paris
www.latableduhuit.fr
Le Fouquet's
L'endroit : Courchevel 1850 en plein Paris. La station la plus huppée des Alpes s'invite tout l'hiver au cœur du jardin de l'hôtel. Grandement Inspirée par l'établissement de Courchevel, la version parisienne peut accueillir près de 8 personnes dans une atmosphère féérique. On se croirait au pied des pistes.
La carte : Le maître Fromager, accessoirement Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, a selectionné avec soin une palette de fromages, pour que votre raclette, ou votre gratin de crozet maison, soit un grand moment. Les traditionnels marrons chauds parfument le chalet, et en déssert, on opte sans hésiter pour l'omelette norvégienne à la chartreuse.
Le must: La coupe de champagne Veuve Cliquot, servie avec glaçons et bâton de canelle.
99 Av. des Champs-Élysées, 75008 Paris
www.hotelsbarriere.com
L'hôtel du Collectionneur
L'endroit : La plus glamour des tanières de la rue de Courcelles se situe au coeur du patio Andalou de l'hôtel du Collectionneur. L'ambiance "Grand Nord" nous dépayse. Difficile de quitter ce cocon chaleureux, une fois que l'on y a trouvé refuge. Un abri au charme polaire, où l'on s'abreuve de chocolats chauds délicieusement régressifs.
La carte : On y trouve la sélection de charcuterie de Pierre Oleza, et en dessert la fameuse tarte au chocolat et noix de pécan de Christophe Michalak.
Le must : Les cocktails imaginés par le Chef Barman de l'hôtel, Ivo Correia-Rocha. On aime le 1789 à base de Gin, de Chardonnay, et de Fleur de Sureau.
51-57 Rue de Courcelles, 75008 Paris
hotelducollectionneur.com
Les Jardins du Marais
L'endroit : Un majestueux bar a chocolat signé Hugo & Victore, se tiendra tout l'hiver aux Jardins du Marais, à quelques pas du Musée Picasso et des archives de Paris. L'endroit, magique et absolument hors du temps, nous transporte dans un univers féérique, aux allures de pays des merveilles.
La carte : Elle comblera les becs sucrés. Le Chef Hugues Pouget de la maison Hugo & Victor dévoile à l'occasion ses créations chocolatées emblématiques, ses macarons et marrons glacés, sans oublier ses financiers élus les meilleurs de Paris...
Le must: Les gauffres maison, à recouvrir sans modération de la divine pâte à tartiner Hugo & Victor...
74 Rue Amelot, 75011 Paris
lesjardinsdumarais.com
