Homu : la table japonaise à découvrir (absolument) à Casablanca
A deux pas de la corniche et niché à l’abri des regards, Homu nous offre le meilleur de la cuisine nippone, twistée d’influences chinoises et italiennes. Le nouveau repère japonais lifestyle pour voyager de l’Asie à la Méditerranée en une bouchée.
C’est comment ? Fatigué(e) des restaurants où l'offre culinaire japonaise se résume à des makis sans saveur et hors de prix ? Pour un dîner (ou un déjeuner) nippon qui vaille véritablement le détour, direction le Homu et sa carte japonaise contemporaine aux racines multiculturelles. Dans un écrin ultra-lumineux à la fois sobre et raffiné, habillé d’un mélange bois délicat, de marbre discret et paré d’érables du Japon, l’adresse nous invite à découvrir une (ré)interprétation de la gastronomie japonaise à travers une carte audacieuse.
On commande quoi ? Pour stimuler l’appétit, on hésite entre les succulentes Noix de Saint-Jacques à la sauce ponzu et le tataki saumon, daikon épicé et ciboulette. Puis viennent les incontournables uramaki, nigiri et sashimi, gyozas et autres tempuras à la panure façon pure dentelle, préservant les chairs des crevettes et des légumes. S’il ne fallait goûter qu’un plat signature, il s’agirait sûrement du stir-fried rice au bœuf Wagyu (japonais) et aux légumes, sublimé par Sofia, la cheffe exécutive du lieu. Entre couleurs et saveurs, l’assiette est à se damner ! Enfin, si l’on désire profiter de l’expérience jusqu’au bout, on se laisse tenter par une dernière douceur : Soja cake, panna cotta au Matcha, Sorbetto al Caffé ou encore Roll Cake au Matcha et Azuki ? le dilemme reste entier.
Homu,118, avenue de Nice. Casablanca. Tél. : 05 22 94 34 24.
